Descrizione
Vigneto di provenienza:
esposizione verso sudovest, ai piedi della mendola
Forma di allevamento:
Pergola, ceppi che hanno oltre 80 anni, resa di 70 q.li / ha
Caratteristiche del terreno:
terreno d’ origine morenica, con una buona presenza di scheletro, nonché di argilla rossa
Epoca di vendemmia:
fine settembre
Vinificazione:
fermentazione in acciao INOX, maturazione in botti da 55 Hl
imbottigliamento:
fine aprile
Analisi sensoriale:
una Schiava particolare, per la sua consistenza e mineralità, pur mantenendo le sue caratteristiche di freschezza e vivacità
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