Descrizione
Pur avendo un carattere classico questo vino fresco e leggere rivela una particolare pienezza aromatica. Per la sua produzione ci si attiene a una severa limitazione della resa massima per ettaro e si utilizzano solo uve raccolte in piena maturazione. La successiva fermentazione, vinificazione e maturazione avviene a temperatura controllata in contenitori di acciaio. Tutti questi elementi contribuiscono a conferire a questo vino un profumo ampio di grande ricchezza ed eleganza, le cui manifestazioni odorose vanno dal floreale fino al sentore che ricorda la noce moscata. Grazie alla coltivazione dei vitigni su terreno calcareo della località Penon, situata in altura, il vino assume un carattere peculiare e complesso che lo rende veramente incomparabile. Servito piuttosto fresco si può abbinare ai piatti più diversi ed è particolarmente consigliato con i pesci d’acqua dolce o come aperitivo.
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